食堂承包经营-仓库管理制度
1.食堂所有物品必须登记，建筑工地食堂餐饮承包，注明购买日期、价格和数量。
2.进入仓库的物品须分类码放在货架之上，标明物品名称、数量、保质时间。
3.除领料人和库管员外食堂员工不许到仓库出入。
4.领料人必须签名，食堂托管报价，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。
5.领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。
6.库管员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。
7.库管员必须定时盘点，食堂托管费用，建筑工地食堂餐饮承包费用，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指1定相应的防犯措施。
8.仓库必须保处干净、整洁、整齐、注意防霉、防潮
9.仓库必须做到卫生整洁，无霉斑、无鼠迹、无苍蝇、无蟑螂，仓库内通风良好，食品摆列整齐，合肥餐饮承包，食堂托管公司，库内不存放有毒、有害物品及个人生活用品。
食堂承包商，应该如何开展食品安全把控？
首先食堂承包商应开展食品安全自身监查管理，在制度上着重对各个工序间关联点的控制，食堂餐饮承包费用，突出各个工序间关联点的制约关系。以食品安全保障责任书的形式，分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。
对食品保管领料、加工、销售各环节，明确责任和处理权限，列出高额的奖罚措施和责任追究程序，使各个部门、各个环节认真履行验收程序，把制约机制落在实处。
在线客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
